La castaña , como tantos otros frutos secos, es evitada por muchos por sus kilocalorías, o grasas, y aunque los beneficios de todos los frutos secos están super demostrados, hoy os contamos por qué la castaña es diferente al resto, y por que es un alimento ideal en otoño.
Valores nutricionales
| 100 g de Castaña | |
| Kcal | 179 |
| Proteínas | 2,6 g |
| Hidratos de carbono | 36,5 g |
| Grasas | 2,5 g |
| Fibra | 6,7 g |
| Agua | 52 g |
10 razones por las que comer castañas en otoño
1- Es el fruto seco más deseado de esta época, ya que es difícil conseguirlos en otra. Además no hay nada mejor como tomar productos de temporada, por su sabor, el precio y el favor que le hacemos al medio ambiente.
2- De entre todos los frutos secos, la castaña es el menos calórico
3- Tiene una alto poder saciante, ideal para picotear o para calmar nuestra ansiedad
4- Los aminoácidos esenciales destacan en su composición
5- Los frutos secos están relacionados normalmente con grasas saludables, pero las castañas, en su mayoría están formadas por hidratos de carbono
6- Los hidratos de carbono que las componen son la mayoría almidones, de absorción lenta y fibra
7- Tiene el índice glucémico bajo, por lo que aumenta la glucosa despacio, sin dar “picos”, como sucede con el índice glucémico alto de otros alimentos
8- Con las castañas podemos obtener harina de castañas, apta para celíacos y con un sabor muy diferente ¡Gluten free!
9- Son ricas en calcio, vitamina C (indispensable en la absorción del hierro), A (importante para la vista) y E ( antioxidante) entre otras.
10- Además de comerlas “tostadas”, puedes hacer muchas recetas con ellas, como mousse de castaña, muffins con harina de castaña o incluso añadirlas a tus salteados o ensaladas para darle un toque crunchy.
Y por último…¡Están riquísimas!
Si te gustaría comer las castañas de una forma diferente, aquí tienes dos recetas:
BOMBÓN DE CASTAÑA
Ingredientes
- 10 castañas pequeñas (si son muy grandes puedes partirlas por la mitad)
- 1 tableta de chocolate negro >75%
- 1 cucharada de aceite de coco
Preparación
-
- En primer lugar tostar las castañas, una vez tostadas, antes de que se enfríen por completo , las pelamos.
- A continuación derretimos el chocolate al baño maría, junto con el aceite de coco
- Bañamos las castañas con el chocolate derretido
- Por último dejamos unos minutos en el frigorífico para que el chocolate se solidifique
PARMENTIER DE CASTAÑAS Y TRUFA
Ingredientes
- puré de patatas
- leche o bebida vegetal
- castañas peladas
- Sal, pimienta y nuez moscada
- Aceite de Oliva
- Trufa negra o blanca
Preparación
- En primer lugar cocemos las castañas junto con la leche.
- A continuación añadimos la sal y la pimienta y el aceite de oliva. l
- En cuanto las castañas estén blanditas, batimos todo y añadimos el puré de patatas hecho previamente.
- Por último lo servimos en un plato hondo y rallamos un poco de trufa sobre la parmentier.
- Si no tenemos trufa, podemos sustituir el aceite por aceite trufado
Si quieres más recetas con castañas o info de nutrición puedes visitar la página web de Nutt.
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