La castaña, el alimento ideal del otoño

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La castaña , como tantos otros frutos secos, es evitada por muchos por sus kilocalorías, o grasas, y aunque los beneficios de todos los frutos secos están super demostrados, hoy os contamos por qué  la castaña es diferente al resto, y por que es un alimento ideal en otoño.

Valores nutricionales

100 g de Castaña
Kcal 179
Proteínas 2,6 g
Hidratos de carbono 36,5 g
Grasas 2,5 g
Fibra 6,7 g
Agua 52 g

 

10 razones por las que comer castañas en otoño

1- Es el fruto seco más deseado de esta época, ya que es difícil conseguirlos en otra. Además no hay nada mejor como tomar productos de temporada, por su sabor, el precio y el favor que le hacemos al medio ambiente.

2- De entre todos los frutos secos, la castaña es el menos calórico

3- Tiene una alto poder saciante, ideal para picotear o para calmar nuestra ansiedad 

4- Los aminoácidos esenciales destacan en su composición

5- Los frutos secos están relacionados normalmente con grasas saludables, pero las castañas, en su mayoría están formadas por hidratos de carbono

6- Los hidratos de carbono que las componen son la mayoría almidones, de absorción lenta y fibra

7- Tiene el índice glucémico bajo, por lo que aumenta la glucosa despacio, sin dar “picos”, como sucede con el índice glucémico alto de otros alimentos

8- Con las castañas podemos obtener harina de castañas, apta para celíacos y con un sabor muy diferente ¡Gluten free!

9- Son ricas en calcio, vitamina C (indispensable en la absorción del hierro), A (importante para la vista) y E ( antioxidante) entre otras.

10- Además de comerlas “tostadas”, puedes hacer muchas recetas con ellas, como mousse de castaña, muffins con harina de castaña o incluso añadirlas a tus salteados o ensaladas para darle un toque crunchy.

Y por último…¡Están riquísimas!

Si te gustaría comer las castañas de una forma diferente, aquí tienes dos recetas:

 BOMBÓN DE CASTAÑA

Ingredientes

  • 10 castañas pequeñas (si son muy grandes puedes partirlas por la mitad)
  • 1 tableta de chocolate negro >75%
  • 1 cucharada de aceite de coco

Preparación

    • En primer lugar tostar las castañas, una vez tostadas, antes de que se enfríen por completo , las pelamos.
    • A continuación derretimos el chocolate al baño maría, junto con el aceite de coco
    • Bañamos las castañas con el chocolate derretido
    • Por último dejamos unos minutos en el frigorífico para que el chocolate se solidifique

PARMENTIER DE CASTAÑAS Y TRUFA 

Ingredientes

  • puré de patatas
  • leche o bebida vegetal
  • castañas peladas
  • Sal, pimienta y nuez moscada
  • Aceite de Oliva
  • Trufa negra o blanca 

Preparación

  • En primer lugar cocemos las castañas junto con la leche.
  • A continuación añadimos la sal y la pimienta y el aceite de oliva. l
  • En cuanto las castañas estén blanditas, batimos todo y añadimos el puré de patatas hecho previamente.
  • Por último lo servimos en un plato hondo y rallamos un poco de trufa sobre la parmentier. 
  • Si no tenemos trufa, podemos sustituir el aceite por aceite trufado

Si quieres más recetas con castañas o info de nutrición puedes visitar la página web de Nutt.

Te recordamos que puedes preguntarnos o sugerirnos temas que sean de tu interés, escribenos al whatsapp 627 98 03 34 o a escuchalavida@la977.com.